主題: @信豐人，燙皮和粑粑干的區別你知道嗎？

燙皮和粑粑干是我們信豐所獨有的美食，它們其實是一種食材的兩種不同形態，都是由米粉制作而成。
制作燙皮需要把浸泡后的粳米，磨成米漿后倒入圓形簸箕，搖成均勻的小薄層，蒸熟后的米漿皮可以用來包裹蘿卜餡、酸菜餡，制成形似廣式腸粉的早餐必選食物。

登錄/注冊后可查看大圖
蒸熟的米漿皮也可以放置室外晾干，晾至半干切成絲下鍋煮，就成了“燙皮絲”；

登錄/注冊后可查看大圖
把水煮開，將燙皮絲下鍋，只需靜等幾分鐘就可以出鍋了，在碗里放好油鹽，將煮好的燙皮絲撈起徑直放進碗里。在上面撒上一把蔥花，清香撲鼻。你饞了嗎？
登錄/注冊后可查看大圖
米漿皮晾至全干切成塊，下鍋炸，就成了“粑粑干”。

登錄/注冊后可查看大圖
“粑”是江西人對米類食材的一種加工方法，很多米制食物都可以叫“粑”。有趣的是，信豐人口中的“粑粑干”是一詞多義的，既可以是碗裝的燙皮絲，又可以是碟裝的粑粑干，還可以是下過油鍋炸成塊的類似于玉蘭片的小零嘴。而信豐人總能在“吃飯沒”的問候中精準判斷對方吃的是哪種“粑粑干”，這一點一直讓我百思不得其解，可能這就是共同生活的人們之間達成的一種微妙的共識吧。

??中心易得 學府難求 ??

[慶祝][慶祝]【水東花苑】[慶祝][慶祝]

??給孩子美好的未來??
置業電話:15579870057張

#新天地職業培訓學校
春季電腦培訓火熱報名……
老師專業用心，認真負責
學辦公文秘、財務會計、廣告設計、室內設計、學歷提升到新天地
一對一教學，隨到隨學。
學習熱線：15779006315
校址：陳毅廣場世紀華聯左側

?